Чем полезен сельдерей, и что с ней можно приготовить


Сельдерей — это зеленая овощная растение, которое имеет множество полезных для здоровья свойств и широко используется в кулинарии.

Кроме того, в сельдерее очень мало калорий, поэтому она просто незаменима для тех, кто на диете.

Чем полезный сельдерей

В сельдерее содержится много полезных веществ: витамины группы В, витамины Е и К, провитамин А, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк и другие.

Сельдерей полезна для здоровья — она имеет антисептические, противоаллергенное, тонизирующие свойства. Этот продукт полезен для сердца и сосудов, для нервной системы, иммунитета, пищеварительной системы.

Сельдерей может быть противопоказана во время беременности, а также при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Предлагаем вашему вниманию только самые простые и самые полезные для здоровья блюда: картофельный крем-суп с сельдереем, несколько салатов с сельдереем и два рецепты смузи с сельдереем.

Картофельный суп-пюре с сельдереем

Ингредиенты:
1 головка сельдерея;
2 средние картофелины;
1 средняя луковица;
3 веточки укропа;
100 граммов сливочного масла;
3 чашки куриного бульона;
полчашки сметаны жирностью 21%;
оливковое масло;
соль;
листья сельдерея.

Приготовления:
Сельдерей измельчите. Картофель очистите от кожуры, измельчите. Лук очистите, измельчите. Сложите ингредиенты в небольшую сковороду, добавьте сливочное масло и протушим 10 минут. Добавьте куриный бульон, протушим еще 10 минут. Измельчите суп блендером, добавьте сметану. Когда будете подавать на стол, украсьте укропом и листьями сельдерея и сбрызните оливковым маслом.

Салат с сельдереем, финиками и сыром

Ингредиенты:
8 стеблей сельдерея;
6 фиников без косточки;
0,5 чашки миндальных орехов;
3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока;
50 граммов пармезана или другого твердого сыра;
четверть чашки оливкового масла;
соль, черный перец, молотая паприка — по вкусу.

Приготовления:
Орехи выложите на форму для запекания и поставьте в горячую духовку на 10 минут. Орехи немного остудите и измельчите. Сыр натрите на мелкой терке. Отделите листья сельдерея. Стебли сельдерея мелко порубите. В салатной миске перемешайте орехи, сельдерей, листья сельдерея, финики, лимонный сок, оливковое масло. Посолите и поперчите.

Салат с сельдереем, орехами и зеленым горошком

Ингредиенты:
1 чашка измельченного сельдерея;
0,5 чашки сушеной вишни или клюквы;
0,5 чашки зеленого горошка (замороженного);
3 столовые ложки йогурта без добавок (или 1 столовая ложка майонеза и 2 столовые ложки йогурта без добавок);
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
немного измельченных орехов.

Приготовления:
Горошек предварительно разморозьте. Перемешайте все ингредиенты, заправьте йогуртом и лимонным соком. Салат готов!

Смузи с имбирем и сельдереем

Ингредиенты:
0,5 чашки листьев шпината;
1 спелая сладкая груша;
четверть чашки измельченного сельдерея;
небольшой кусочек свежего имбиря;
несколько листьев рукколы;
несколько листьев мяты — по желанию;
0,5 чайной ложки семян чиа;
половинка замороженного банана;
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока;
1 чайная ложка меда;
1 стакан кефира или классического йогурта без добавок.

Приготовления:
Готовится этот вкусный смузи, как и обычно: сложите ингредиенты в блендер, измельчите, разлейте в красивые стаканы и можно подавать на стол.

Смузи с яблоком и сельдереем

Ингредиенты:
4 сладких яблока;
сок 1 лимона;
2 стакана минеральной воды без газа;
200 граммов йогурта;
1 стебель сельдерея;
1 столовая ложка меда;

Приготовления:
Яблоки нарежьте и сложите в блендер, измельчите. Добавьте лимонный сок, воду, йогурт, измельченный сельдерей, мед — снова измельчите. Такой смузи можно подавать как сладкий десерт, а можно — как полезный и питательный перекус.

Приятного аппетита!
источник-poradnyk.com