Черные лингвини с морепродуктами

Черные лингвини с морепродуктами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 160 г черных лингвини
  • 6 крупных креветок
  • 2 кальмара
  • желтый и красный сладкий перец
  • 2 средних помидора
  • 3 зубчика чеснока
  • 5 веточек петрушки
  • 3 веточки базилика
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Черные лингвини с морепродуктами

Очистите креветки, оставляя головы и хвостики. Очистите кальмаров от внутренностей, удалите пленку, нарежьте­ тонкими полосками.

Шаг 2

Запеките сладкий перец в духовке, разогретой до 220 °С, 20 мин. Переложите в кастрюлю и накройте крышкой, оставьте на 10 мин. Очистите перец, удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте полосками.

Шаг 3

Черные лингвини с морепродуктами

Помидоры положите на 3 мин. в кипяток, затем обдайте холодной водой и нарежьте мякоть кубиками. Мелко нарежьте листья петрушки и базилика.

Шаг 4

Поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения, посолите и отварите лингвини согласно инструкции на упаковке.

Шаг 5

Параллельно с приготовлением пасты раздавите зубчики чеснока, очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте немного чеснока и обжарьте креветки по 2 мин. с каждой стороны, посолите. Переложите на тарелку.

Шаг 6

Черные лингвини с морепродуктами

Долейте в сковороду еще оливкового масла, добавьте оставшийся чеснок и жарьте 30 сек., до появления аромата. Добавьте сладкий перец и помидоры, готовьте 5 мин., затем положите кальмары и жарьте, помешивая, 3 мин. Посыпьте петрушкой и базиликом, посолите и поперчите.

Шаг 7

Черные лингвини с морепродуктами

Переложите готовые лингвини в сковороду, перемешайте и прогрейте с соусом 1 мин. Разложите лингвини по тарелкам, добавьте креветки и сразу же подавайте к столу.

Кстати

Если вы используете замороженные креветки, заранее разморозьте их в холодильнике, положив в дуршлаг. Пасту с чернилами каракатицы можно приготовить самостоятельно, добавив чернила в любой рецепт из нашего мастер-класса.

Время готовки

45 мин

Количество порций

2

Сложность приготовления

средне

Повод

Обед, Ужин

Источник

«Школа гастронома»

№ 09 (294), 2017